释
红面疙推
hóng miàn gē tuī · ㄏㄨㄥˊ ㄇㄧㄢˋ ㄍㄜ ㄊㄨㄟ
修撰于 2026-06-30 14:40:15
音义
| 拼音 | hóng miàn gē tuī |
|---|---|
| 字母 | hong mian ge tui |
| 首字母 | hmgt |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄇㄧㄢˋ ㄍㄜ ㄊㄨㄟ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄇㄧㄢ ㄍㄜ ㄊㄨㄟ |
广训
食材高粱面500克，开水500克。做法1．面团制法同红面疙搓。 2．将面团搓成细条，掐成5～7克的小块，放在细玉米秆制成的箅子上，用小铁铲顺箅纹逐个捻抿成花皮小卷，放入笼内蒸熟即成。食时可以配蒜泥、辣椒油、醋(或醋汤)等调着吃，也可加作料炒着吃。 筋韧，利口，是晋中平遥民间面饭之一。