释
麻辣米线
má là mǐ xiàn · ㄇㄚˊ ㄌㄚˋ ㄇㄧˇ ㄒㄧㄢˋ
修撰于 2026-07-01 11:24:42
音义
| 拼音 | má là mǐ xiàn |
|---|---|
| 字母 | ma la mi xian |
| 首字母 | mlmx |
| 注音 | ㄇㄚˊ ㄌㄚˋ ㄇㄧˇ ㄒㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄇㄚ ㄌㄚ ㄇㄧ ㄒㄧㄢ |
广训
麻辣米线是一道色香味俱全的传统小吃，属于川菜系。青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。撒上香菜，榨菜和花生碎即可。
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