释
酒焖鸭块
jiǔ mèn yā kuài · ㄐㄧㄡˇ ㄇㄣˋ ㄧㄚ ㄎㄨㄞˋ
修撰于 2026-07-01 02:46:26
音义
| 拼音 | jiǔ mèn yā kuài |
|---|---|
| 字母 | jiu men ya kuai |
| 首字母 | jmyk |
| 注音 | ㄐㄧㄡˇ ㄇㄣˋ ㄧㄚ ㄎㄨㄞˋ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄡ ㄇㄣ ㄧㄚ ㄎㄨㄞ |
广训
原料净嫩鸭肉500克，葱50克，姜10克，白糖3克，红葡萄酒3克，酱油25克，精盐3克，植物油25克。做法1.先将鸭肉洗净，剁成4厘米长、2厘米宽的长条块，姜块用刀拍松，葱切成3厘米长的段； 2.锅置炉上，加入油，白糖炒至微黄色下鸭块，炒至鸭肉紧缩，加入姜块、葡萄酒、100克水，烧开； 3.撇去浮沫，改用文火约焖40分钟，掀开锅盖，加入葱段，炒匀即可。1功效特点此菜特点，色泽金黄，肉质酥烂，葱香酒郁。