释
干锅黄鸭叫
gàn guō huáng yā jiào · ㄍㄢˋ ㄍㄨㄛ ㄏㄨㄤˊ ㄧㄚ ㄐㄧㄠˋ
修撰于 2026-06-30 04:58:40
音义
| 拼音 | gàn guō huáng yā jiào |
|---|---|
| 字母 | gan guo huang ya jiao |
| 首字母 | gghyj |
| 注音 | ㄍㄢˋ ㄍㄨㄛ ㄏㄨㄤˊ ㄧㄚ ㄐㄧㄠˋ |
| 注音符号 | ㄍㄢ ㄍㄨㄛ ㄏㄨㄤ ㄧㄚ ㄐㄧㄠ |
广训
干锅黄鸭叫是一道地方名菜，属于湘菜系。黄鸭叫是湖南湘江中的一种野生鱼。湖南地方名又称“黄呀姑”（湘人作品中多写作“黄鸭牯”）。有些地方也叫小黄鱼，因被捞出水时发出如黄鸭般的鸣叫声，故名。一般的吃法是干锅、红烧，也有清淡的用荷包蛋或者藕丸煮等等做法，这里介绍干锅黄鸭叫的做法。