释
桂花焐熟藕
guì huā wù shú ǒu · ㄍㄨㄟˋ ㄏㄨㄚ ㄨˋ ㄕㄨˊ ㄡˇ
修撰于 2026-07-01 05:26:56
音义
| 拼音 | guì huā wù shú ǒu |
|---|---|
| 字母 | gui hua wu shu ou |
| 首字母 | ghwso |
| 注音 | ㄍㄨㄟˋ ㄏㄨㄚ ㄨˋ ㄕㄨˊ ㄡˇ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄟ ㄏㄨㄚ ㄨ ㄕㄨ ㄡ |
广训
桂花焐熟藕是江苏苏州传统风味名点，秋季时令佳点之一。苏州的糖藕，在唐代就已经名冠全国，苏州人就地取材，用上苏州特制的糯米及秋季遍开的桂花，就有了这道甜、糯、酥、香的美味佳品。做法是取藕中段，把糯米塞入藕段中空处，用筷子将切去的头部与中段用牙签或竹筷重新整合成条，在加了绵白糖、甜桂花、赤砂糖的锅水中蒸煮，最后就看到了色泽酱红、汁水如蜜、入口清香甜糯的桂花焐熟藕。也有用玫瑰甜酱、桂花甜酱或其它花露蘸食的。
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