释
山庄老酒
shān zhuāng lǎo jiǔ · ㄕㄢ ㄓㄨㄤ ㄌㄠˇ ㄐㄧㄡˇ
修撰于 2026-07-01 04:30:56
音义
| 拼音 | shān zhuāng lǎo jiǔ |
|---|---|
| 字母 | shan zhuang lao jiu |
| 首字母 | szlj |
| 注音 | ㄕㄢ ㄓㄨㄤ ㄌㄠˇ ㄐㄧㄡˇ |
| 注音符号 | ㄕㄢ ㄓㄨㄤ ㄌㄠ ㄐㄧㄡ |
广训
山庄老酒，河北省承德市特产，中国国家地理标志产品。山庄老酒以高粱为主要原料，优质小麦和大麦、豌豆混合配料酿制而成。其技艺首先是培制中、高温曲，而后采用中、高温大曲并用续糟（或渣）配料，清蒸混烧，经发酵缓火蒸馏，掐头去尾，中温流酒，分段摘酒。最后，取其精华，陶罐密封，适温贮存，最低贮存4年以上。1999年，山庄老酒成为河北省名牌产品，“山庄”商标成为河北省著名商标。2006年，山庄商标被认定为“中国驰名商标”。2005年04月06日，原国家质检总局批准对“山庄老酒”实施原产地域产品保护。