释
刀拨面
dāo bō miàn · ㄉㄠ ㄅㄛ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-06-30 22:07:11
音义
| 拼音 | dāo bō miàn |
|---|---|
| 字母 | dao bo mian |
| 首字母 | dbm |
| 注音 | ㄉㄠ ㄅㄛ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄉㄠ ㄅㄛ ㄇㄧㄢ |
广训
刀拨面是山西一绝。是当地的传统特色小吃。拨面用的刀是特制的，长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，成直线，不能带“鼓肚”。每把刀约2.5公斤左右重。用这种刀拨出的面十分整齐，粗细一致，断面成小三棱形，每根长半米有余。
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