释
菠萝凉拌火鸭
bō luó liáng bàn huǒ yā · ㄅㄛ ㄌㄨㄛˊ ㄌㄧㄤˊ ㄅㄢˋ ㄏㄨㄛˇ ㄧㄚ
修撰于 2026-07-01 05:05:05
音义
| 拼音 | bō luó liáng bàn huǒ yā |
|---|---|
| 字母 | bo luo liang ban huo ya |
| 首字母 | bllbhy |
| 注音 | ㄅㄛ ㄌㄨㄛˊ ㄌㄧㄤˊ ㄅㄢˋ ㄏㄨㄛˇ ㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄅㄛ ㄌㄨㄛ ㄌㄧㄤ ㄅㄢ ㄏㄨㄛ ㄧㄚ |
广训
(1) 将宰杀加工好的火鸭剔肉去骨，片成长5厘米、宽2厘米长方形的片。菠萝切成与鸭同样大小的块。黄瓜切成佛手形。 (2) 将白糖、醋、盐、西红柿酱、大蒜末等调料，加入清水100克，倒入炒勺内烧开，使成为糖醋汁，放凉后将黄瓜块浸入2小时左右取出。 (3) 将浸渍黄瓜的糖醋汁，加入湿淀粉及香油打成薄芡。 (4) 芡放冷后拌入火鸭菠萝内，摆成原鸭状，放上鸭头，翅膀、腿、以黄瓜镶边即成。
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