释
弋阳扣肉
yì yáng kòu ròu · ㄧˋ ㄧㄤˊ ㄎㄡˋ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-07-01 01:56:51
音义
| 拼音 | yì yáng kòu ròu |
|---|---|
| 字母 | yi yang kou rou |
| 首字母 | yykr |
| 注音 | ㄧˋ ㄧㄤˊ ㄎㄡˋ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄧ ㄧㄤ ㄎㄡ ㄖㄡ |
广训
弋阳扣肉，又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的特色名菜。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。