释
许良扯面
xǔ liáng chě miàn · ㄒㄩˇ ㄌㄧㄤˊ ㄔㄜˇ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-06-30 17:07:52
音义
| 拼音 | xǔ liáng chě miàn |
|---|---|
| 字母 | xu liang che mian |
| 首字母 | xlcm |
| 注音 | ㄒㄩˇ ㄌㄧㄤˊ ㄔㄜˇ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄒㄩ ㄌㄧㄤ ㄔㄜ ㄇㄧㄢ |
广训
许良扯面是河南省焦作市的一道特色美食，属于豫菜系；该菜品油而不腻，回味无穷。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。