释
干菜扣肉
gàn cài kòu ròu · ㄍㄢˋ ㄘㄞˋ ㄎㄡˋ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 13:54:11
音义
| 拼音 | gàn cài kòu ròu |
|---|---|
| 字母 | gan cai kou rou |
| 首字母 | gckr |
| 注音 | ㄍㄢˋ ㄘㄞˋ ㄎㄡˋ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄍㄢ ㄘㄞ ㄎㄡ ㄖㄡ |
广训
干菜扣肉是江南有名的一道民间家常菜，也是伟人鲁迅和周恩来的至爱。老娘舅选用绍兴的优质乌干菜，配以农家瘦猪肉，按苏东坡"慢著火、少著水" "柴头罨烟焰不起"的方法烧制的干菜扣肉，香味醇厚，别具风味。