释
鱼糜制品
yú mí zhì pǐn · ㄩˊ ㄇㄧˊ ㄓˋ ㄆㄧㄣˇ
修撰于 2026-07-01 15:31:28
音义
| 拼音 | yú mí zhì pǐn |
|---|---|
| 字母 | yu mi zhi pin |
| 首字母 | ymzp |
| 注音 | ㄩˊ ㄇㄧˊ ㄓˋ ㄆㄧㄣˇ |
| 注音符号 | ㄩ ㄇㄧ ㄓ ㄆㄧㄣ |
广训
将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为稠而富有粘性的鱼肉浆(生鱼糜)、再做成一定形状后进行水煮、油炸、焙烤烘干等加热或干燥处理而制成的食品称为鱼糜制品。鱼糜制品在食品工业中应用广泛,既可以作为食品制造业的原料辅料,也可以作为餐饮业直接加工的食品原料。近年来,随着我国渔业和加工技术的发展,我国的鱼糜制品行业取得了长足进展,由过去生产鱿鱼丸、虾丸等单一品种,发展到机械化生产一系列新型高档次的鱼糜制品和冷冻调理食品,如鱼香肠、鱼肉香肠、模拟蟹肉、模拟虾肉、模拟贝柱、鱼糕、竹轮等鱼糜制品。
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