释
腌制蕨菜
yān zhì jué cài · ㄧㄢ ㄓˋ ㄐㄩㄝˊ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-06-30 04:56:09
音义
| 拼音 | yān zhì jué cài |
|---|---|
| 字母 | yan zhi jue cai |
| 首字母 | yzjc |
| 注音 | ㄧㄢ ㄓˋ ㄐㄩㄝˊ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄧㄢ ㄓ ㄐㄩㄝ ㄘㄞ |
广训
蕨菜又名龙爪菜，它是山坡上生长的一种野菜。每年春夏时节，地上萌发出的青嫩茎有着特殊的清香味，又很少受环境污染被誉为“山菜之王”。近年来，已成为我国对日本等国出口的畅销果蔬食品之一。我国的蕨菜品种多，分布广，多数生长在林区，资源极其丰富。春夏采收刚卷爪的青嫩茎薹，洗净盐渍，1吨鲜品可出盐渍菜0.6—0.7吨。