释
北京泡菜
běi jīng pào cài · ㄅㄟˇ ㄐㄧㄥ ㄆㄠˋ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-06-30 13:45:47
音义
| 拼音 | běi jīng pào cài |
|---|---|
| 字母 | bei jing pao cai |
| 首字母 | bjpc |
| 注音 | ㄅㄟˇ ㄐㄧㄥ ㄆㄠˋ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄅㄟ ㄐㄧㄥ ㄆㄠ ㄘㄞ |
广训
北京泡菜是一道美味可口的传统名肴，属于京菜系。此菜为黄白色，清淡鲜香，酸辣咸甜适中，加入水果香味，越发与众不同，是北京人冬季家家都制的家常菜。泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。