释
叉烤野鸡片
chā kǎo yě jī piàn · ㄔㄚ ㄎㄠˇ ㄧㄝˇ ㄐㄧ ㄆㄧㄢˋ
修撰于 2026-07-01 20:07:41
音义
| 拼音 | chā kǎo yě jī piàn |
|---|---|
| 字母 | cha kao ye ji pian |
| 首字母 | ckyjp |
| 注音 | ㄔㄚ ㄎㄠˇ ㄧㄝˇ ㄐㄧ ㄆㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄔㄚ ㄎㄠ ㄧㄝ ㄐㄧ ㄆㄧㄢ |
广训
江苏盐城的一道传统名菜。盐城东临黄海，西襟湖荡，盛产野鸡。入冬时雄雉肉多味美，素为时令名菜。尤以叉烤野鸡片，外脆里嫩，油润爽口，更增添野生禽的特有风味。野鸡，又名山鸡，雄者羽毛美丽，体状且大，雌者体形较小，制菜雄者为佳。野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。