释
麦醇溶蛋白
mài chún róng dàn bái · ㄇㄞˋ ㄔㄨㄣˊ ㄖㄨㄥˊ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ
修撰于 2026-07-01 04:42:06
音义
| 拼音 | mài chún róng dàn bái |
|---|---|
| 字母 | mai chun rong dan bai |
| 首字母 | mcrdb |
| 注音 | ㄇㄞˋ ㄔㄨㄣˊ ㄖㄨㄥˊ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ |
| 注音符号 | ㄇㄞ ㄔㄨㄣ ㄖㄨㄥ ㄉㄢ ㄅㄞ |
广训
定 义 发现于谷类(如小麦、黑麦等)种子的一组蛋白质混合物，分为两大类(α/β 和γ)，其组成和性质相似，富含脯氨酸，贮存小麦种子中的大部分蛋白质。水存在时黏成一团，并使面粉黏结形成面团。