释
荔枝鱿鱼
lì zhī yóu yú · ㄌㄧˋ ㄓ ㄧㄡˊ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 19:19:06
音义
| 拼音 | lì zhī yóu yú |
|---|---|
| 字母 | li zhi you yu |
| 首字母 | lzyy |
| 注音 | ㄌㄧˋ ㄓ ㄧㄡˊ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄌㄧ ㄓ ㄧㄡ ㄩ |
广训
荔枝鱿鱼是一道色香味俱全名菜，属于北京菜。此菜呈金黄色，形如荔枝，色彩艳丽，脆滑鲜香，紧汁抱芡，清淡爽口。中国烹饪素来讲究刀工，尤其对剞各种形状的花刀更为擅长。荔枝花刀，就是将原料刻成象荔枝壳一样的花纹，用水烫后，卷成荔枝形状，形象生动别致。此菜就是将鱿鱼制成荔枝果状，故名。