释
茶膏
chá gāo · ㄔㄚˊ ㄍㄠ
修撰于 2026-06-30 12:53:30
音义
| 拼音 | chá gāo |
|---|---|
| 字母 | cha gao |
| 首字母 | cg |
| 注音 | ㄔㄚˊ ㄍㄠ |
| 注音符号 | ㄔㄚ ㄍㄠ |
广训
将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。——摘自《普洱茶膏——一种被遗忘的养生文化》。现代茶膏的制作工艺是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的一种茶膏制作工艺。这种方式模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境，在更加繁复、细致的工序下，把茶汤的提取和浓缩，控制在常温40摄氏度左右。利用芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性，最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汤再收敛成膏。