释
红扒鲨鱼皮
hóng bā shā yú pí · ㄏㄨㄥˊ ㄅㄚ ㄕㄚ ㄩˊ ㄆㄧˊ
修撰于 2026-07-01 01:16:03
音义
| 拼音 | hóng bā shā yú pí |
|---|---|
| 字母 | hong ba sha yu pi |
| 首字母 | hbsyp |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄅㄚ ㄕㄚ ㄩˊ ㄆㄧˊ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄅㄚ ㄕㄚ ㄩ ㄆㄧ |
广训
涨发鱼皮，应当温水下锅，小火微开焖煮，待鱼皮表面砂质崩裂时离火，待水温下降后，用手搓掉表面的一层砂粒，刮净黑膜，洗净，再用宽水焖煮，煮到鱼皮发软时离火，然后在温水中轻轻剪掉坏的边沿，洗净，再用宽水煮透。清水冲漂，冲去鱼皮腥味即可。