释
绍虾球
shào xiā qiú · ㄕㄠˋ ㄒㄧㄚ ㄑㄧㄡˊ
修撰于 2026-06-30 18:25:55
音义
| 拼音 | shào xiā qiú |
|---|---|
| 字母 | shao xia qiu |
| 首字母 | sxq |
| 注音 | ㄕㄠˋ ㄒㄧㄚ ㄑㄧㄡˊ |
| 注音符号 | ㄕㄠ ㄒㄧㄚ ㄑㄧㄡ |
广训
绍虾球是绍兴市地方传统名菜，蛋糊经油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝，包裹住虾仁，色泽金黄油润，质地香松酥脆，用葱白段、甜面酱一起蘸食，味道佳美。此菜已有100多年历史。初名“虾肉打蛋”，为绍兴城内雅堂酒店的看家菜肴之一。后经厨师改进，更名为“绍虾球”。