释
糖化酶
táng huà méi · ㄊㄤˊ ㄏㄨㄚˋ ㄇㄟˊ
修撰于 2026-06-29 18:35:04
音义
| 拼音 | táng huà méi |
|---|---|
| 字母 | tang hua mei |
| 首字母 | thm |
| 注音 | ㄊㄤˊ ㄏㄨㄚˋ ㄇㄟˊ |
| 注音符号 | ㄊㄤ ㄏㄨㄚ ㄇㄟ |
广训
糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。糖化酶是由曲霉优良菌种（Aspergilusniger）经深层发酵提炼而成。