释
麻酱笋尖
má jiàng sǔn jiān · ㄇㄚˊ ㄐㄧㄤˋ ㄙㄨㄣˇ ㄐㄧㄢ
修撰于 2026-06-30 01:50:43
音义
| 拼音 | má jiàng sǔn jiān |
|---|---|
| 字母 | ma jiang sun jian |
| 首字母 | mjsj |
| 注音 | ㄇㄚˊ ㄐㄧㄤˋ ㄙㄨㄣˇ ㄐㄧㄢ |
| 注音符号 | ㄇㄚ ㄐㄧㄤ ㄙㄨㄣ ㄐㄧㄢ |
广训
麻酱笋尖是一道四川省的地方传统名菜，属于川菜系。质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人。 离笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的3/5），放入沸水锅内焯至断生捞出，撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内，淋上由芝麻酱酱油、味精、芝麻油调成的味汁即成。