释
盐饼子
yán bǐng zi · ㄧㄢˊ ㄅㄧㄥˇ ㄗ˙
修撰于 2026-07-01 10:03:26
音义
| 拼音 | yán bǐng zi |
|---|---|
| 字母 | yan bing zi |
| 首字母 | ybz |
| 注音 | ㄧㄢˊ ㄅㄧㄥˇ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄧㄢ ㄅㄧㄥ ㄗ |
广训
盐饼子是昆明地区的大众小吃。分甜、咸两种，以咸味的居多。具体做法是用小麦面粉加酵母和水调和成面团使其发酵，加入小苏打中和酸味。用熟猪油、花椒油、食盐、炒熟的面粉拌成椒盐面团。将酵面团摘成小剂，每个小剂中间包上五分这一椒盐面团，用擀面杖经过反复叠、压擀，呈斧头形，用平底锅上火，锅底布少量植物油，下入生坯用小火烙至两面金黄。