释
蜜汁金枣
mì zhī jīn zǎo · ㄇㄧˋ ㄓ ㄐㄧㄣ ㄗㄠˇ
修撰于 2026-07-01 08:53:12
音义
| 拼音 | mì zhī jīn zǎo |
|---|---|
| 字母 | mi zhi jin zao |
| 首字母 | mzjz |
| 注音 | ㄇㄧˋ ㄓ ㄐㄧㄣ ㄗㄠˇ |
| 注音符号 | ㄇㄧ ㄓ ㄐㄧㄣ ㄗㄠ |
广训
蜜汁金枣是山东省传统名点，属于鲁菜菜系，以蜂蜜为制作主料，蜜汁金枣的烹饪技巧以蜜汁为主，口味属于甜味。形似金枣，色泽金黄，甘香浓郁。这是一道象形菜，用山药泥包入枣泥馅制成枣状，入油中炸透成金黄色，然后熬蜜糖汁，将炸好的金枣入锅内焖至汁浓，虽非真枣却具有枣之神韵。此菜形似金枣，馥郁甘腴，较之真品更胜一筹。