释
炒芙蓉蟹
chǎo fú róng xiè · ㄔㄠˇ ㄈㄨˊ ㄖㄨㄥˊ ㄒㄧㄝˋ
修撰于 2026-06-29 20:02:36
音义
| 拼音 | chǎo fú róng xiè |
|---|---|
| 字母 | chao fu rong xie |
| 首字母 | cfrx |
| 注音 | ㄔㄠˇ ㄈㄨˊ ㄖㄨㄥˊ ㄒㄧㄝˋ |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄈㄨ ㄖㄨㄥ ㄒㄧㄝ |
广训
炒芙蓉蟹又称芙蓉炒活蟹，是一道传统名菜，闽菜、湘菜、鲁菜中均有此菜。此菜芙蓉洁白，蟹肉鲜嫩、香味浓郁，以河蟹或海蟹为主料，鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。