释
银芽黄鱼素翅
yín yá huáng yú sù chì · ㄧㄣˊ ㄧㄚˊ ㄏㄨㄤˊ ㄩˊ ㄙㄨˋ ㄔˋ
修撰于 2026-06-30 19:21:49
音义
| 拼音 | yín yá huáng yú sù chì |
|---|---|
| 字母 | yin ya huang yu su chi |
| 首字母 | yyhysc |
| 注音 | ㄧㄣˊ ㄧㄚˊ ㄏㄨㄤˊ ㄩˊ ㄙㄨˋ ㄔˋ |
| 注音符号 | ㄧㄣ ㄧㄚ ㄏㄨㄤ ㄩ ㄙㄨ ㄔ |
广训
银芽黄鱼素翅是南京著名的传统素菜。素菜荤做，颇具特色。二三十年代以坐落在秦淮河畔的老万全菜馆制作最佳。其形象逼真，几乎可以乱真。著名学者，南京大学教授吴白甸对此菜评价很高，曾撰文回忆此菜，说其上有针尖，下连厚皮，形态逼真，吃起来味道极佳，夏令应时，清热解署。