释
薯蓣皂素
shǔ yù zào sù · ㄕㄨˇ ㄩˋ ㄗㄠˋ ㄙㄨˋ
修撰于 2026-06-30 03:35:10
音义
| 拼音 | shǔ yù zào sù |
|---|---|
| 字母 | shu yu zao su |
| 首字母 | syzs |
| 注音 | ㄕㄨˇ ㄩˋ ㄗㄠˋ ㄙㄨˋ |
| 注音符号 | ㄕㄨ ㄩ ㄗㄠ ㄙㄨ |
广训
皂素是一类结构较为复杂的成分，由皂苷和糖、糖醛酸或其他有机酸所组成。皂素广泛存在于植物界，在单子叶植物和双子叶植物中均有分布。有关皂素中毒报道越来越多。如芸豆又称四季豆，是我国常用的一种食物，食用芸豆不当常会引起中毒现象，这就与芸豆中含有多种抗营养素有关，皂素就是抗营养素之一。