释
水果酒
shuǐ guǒ jiǔ · ㄕㄨㄟˇ ㄍㄨㄛˇ ㄐㄧㄡˇ
修撰于 2026-06-29 18:20:52
音义
| 拼音 | shuǐ guǒ jiǔ |
|---|---|
| 字母 | shui guo jiu |
| 首字母 | sgj |
| 注音 | ㄕㄨㄟˇ ㄍㄨㄛˇ ㄐㄧㄡˇ |
| 注音符号 | ㄕㄨㄟ ㄍㄨㄛ ㄐㄧㄡ |
广训
水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。