释
油煎馄饨
yóu jiān hún tún · ㄧㄡˊ ㄐㄧㄢ ㄏㄨㄣˊ ㄊㄨㄣˊ
修撰于 2026-06-30 16:11:47
音义
| 拼音 | yóu jiān hún tún |
|---|---|
| 字母 | you jian hun tun |
| 首字母 | yjht |
| 注音 | ㄧㄡˊ ㄐㄧㄢ ㄏㄨㄣˊ ㄊㄨㄣˊ |
| 注音符号 | ㄧㄡ ㄐㄧㄢ ㄏㄨㄣ ㄊㄨㄣ |
广训
油煎馄饨是上海市常见的特色传统名点。自20世纪30年代开始，上海各家小食店均有出售，因而成为人人皆知的名点。色泽金黄，外脆里嫩，香鲜味美。煎制时要不断转动煎锅并不断翻动馄饨，以便受热均匀，但火不宜太旺，以免焦煳。