释
清蒸鳜鱼
qīng zhēng guì yú · ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄍㄨㄟˋ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 02:12:57
音义
| 拼音 | qīng zhēng guì yú |
|---|---|
| 字母 | qing zheng gui yu |
| 首字母 | qzgy |
| 注音 | ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄍㄨㄟˋ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄍㄨㄟ ㄩ |
广训
清蒸鳜鱼，是浙江省地方传统名菜。鳜鱼，刺少，肉质细嫩肥美，是绍兴的名特产之一，历史上曾作贡品。清诗有:“时值秋今级鱼肥，肩挑网箱入京级”之句。此菜选用鉴湖产的鳜鱼清蒸，以著名的绍酒调味,色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感，南宋大诗人陆游在田园诗中赞它“别饶风味胜一筹”。