释
酸辣肚丝汤
suān là dù sī tāng · ㄙㄨㄢ ㄌㄚˋ ㄉㄨˋ ㄙ ㄊㄤ
修撰于 2026-06-30 22:10:59
音义
| 拼音 | suān là dù sī tāng |
|---|---|
| 字母 | suan la du si tang |
| 首字母 | sldst |
| 注音 | ㄙㄨㄢ ㄌㄚˋ ㄉㄨˋ ㄙ ㄊㄤ |
| 注音符号 | ㄙㄨㄢ ㄌㄚ ㄉㄨ ㄙ ㄊㄤ |
广训
酸辣肚丝汤是传统名菜，属于豫菜汤粥菜谱之一。此菜健胃，暖身驱寒。以香菜为制作主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味。酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳羹。豫菜烹制酸辣汤讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，为正宗风味。