释
炸豆腐芝士
zhà dòu fǔ zhī shì · ㄓㄚˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄓ ㄕˋ
修撰于 2026-06-29 20:08:30
音义
| 拼音 | zhà dòu fǔ zhī shì |
|---|---|
| 字母 | zha dou fu zhi shi |
| 首字母 | zdfzs |
| 注音 | ㄓㄚˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄓ ㄕˋ |
| 注音符号 | ㄓㄚ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄓ ㄕ |
广训
(1) 豆腐用布包好，加重物稍压，吸干水分。见图1 。 (2) 火腿、芝上修剪成正方块，鸡蛋打散，番茄去皮，切碎。 (3) 豆腐每件横切开半，相连勿断，把芝土片和火腿片插入其中。 (4）豆腐依次沾上面粉、鸡蛋、面包糠，用中温滚油炸成黄色。 (5)用牛油炒香葱头，加番茄及上汤，煮滚，下调味料，推匀，以盐、胡椒粉调匀，煮成汁。 (6）炸豆腐对切计上碟，荷兰豆、红椒粒装饰，淋上酱汁供食。
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