释
砂锅牛尾汤
shā guō niú wěi tāng · ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄋㄧㄡˊ ㄨㄟˇ ㄊㄤ
修撰于 2026-06-30 10:16:17
音义
| 拼音 | shā guō niú wěi tāng |
|---|---|
| 字母 | sha guo niu wei tang |
| 首字母 | sgnwt |
| 注音 | ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄋㄧㄡˊ ㄨㄟˇ ㄊㄤ |
| 注音符号 | ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄋㄧㄡ ㄨㄟ ㄊㄤ |
广训
砂锅牛尾是属沪菜，牛尾酥烂软糯，浓厚而不油腻；汤汁醇厚，香气浓郁，口味咸鲜中略含甜辣。以牛尾为制作主料，砂锅牛尾的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于咸鲜味。所需的材料有牛尾，冬笋，干贝，口蘑和豌豆苗。