释
蒜茄子
suàn jiā zi · ㄙㄨㄢˋ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
修撰于 2026-07-01 09:06:20
音义
| 拼音 | suàn jiā zi |
|---|---|
| 字母 | suan jia zi |
| 首字母 | sjz |
| 注音 | ㄙㄨㄢˋ ㄐㄧㄚ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄙㄨㄢ ㄐㄧㄚ ㄗ |
广训
蒜茄子是东北一带的风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。