释
油爆河虾
yóu bào hé xiā · ㄧㄡˊ ㄅㄠˋ ㄏㄜˊ ㄒㄧㄚ
修撰于 2026-07-01 05:09:25
音义
| 拼音 | yóu bào hé xiā |
|---|---|
| 字母 | you bao he xia |
| 首字母 | ybhx |
| 注音 | ㄧㄡˊ ㄅㄠˋ ㄏㄜˊ ㄒㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄧㄡ ㄅㄠ ㄏㄜ ㄒㄧㄚ |
广训
油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜。它为席上珍品，也入寻常百姓家，适于家庭小酌。成菜后河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。“油爆河虾”以上海山东中路、南京东路口的“老正兴菜馆”烹调的最具特色。成菜后河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。