释
方竹笋烧肉
fāng zhú sǔn shāo ròu · ㄈㄤ ㄓㄨˊ ㄙㄨㄣˇ ㄕㄠ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-07-01 14:40:48
音义
| 拼音 | fāng zhú sǔn shāo ròu |
|---|---|
| 字母 | fang zhu sun shao rou |
| 首字母 | fzssr |
| 注音 | ㄈㄤ ㄓㄨˊ ㄙㄨㄣˇ ㄕㄠ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄈㄤ ㄓㄨ ㄙㄨㄣ ㄕㄠ ㄖㄡ |
广训
方竹笋烧肉是一道美味可口的传统名菜，属于川菜系。成菜色泽油亮美观，肉质肥而不腻，老少皆宜。猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用；将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油；用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成