释
红烧素什锦
hóng shāo sù shén jǐn · ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄙㄨˋ ㄕㄣˊ ㄐㄧㄣˇ
修撰于 2026-06-30 13:44:38
音义
| 拼音 | hóng shāo sù shén jǐn |
|---|---|
| 字母 | hong shao su shen jin |
| 首字母 | hsssj |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄙㄨˋ ㄕㄣˊ ㄐㄧㄣˇ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄙㄨ ㄕㄣ ㄐㄧㄣ |
广训
红烧素什锦是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜形态美观,鲜咸适宜。把香菇、金针分别泡软，香菇切小块，金针打结;胡萝卜去皮、洗净，和熟竹笋一起均切滚刀块;黑木耳洗净，切片备用。麦面饼、面肠均冲净，沥干水分，以手撕成小块，分别放入热油锅中略炸一下，捞出，沥干油分备用。锅炉中倒入2大匙油烧热，放入香菇香，加入麦面饼、面肠、炸豆腐皮、黑木耳、金针、竹笋、胡萝卜及A料煮至汤汁快收干时，淋上B料，即可盛出。