释
牛肉烧卖
niú ròu shāo mài · ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄕㄠ ㄇㄞˋ
修撰于 2026-07-01 04:50:05
音义
| 拼音 | niú ròu shāo mài |
|---|---|
| 字母 | niu rou shao mai |
| 首字母 | nrsm |
| 注音 | ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄕㄠ ㄇㄞˋ |
| 注音符号 | ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄕㄠ ㄇㄞ |
广训
牛肉烧卖的介绍：烧卖，14世纪中叶出版的《扑通事》就记载了烧卖出售，并在注文《朴通事谚解》中说：“用面为皮，用肉为馅，顶部捏作花芯形，叫稍麦”。清朝《调鼎集》中，有明确的做法；《儒林外史》中也有提及。清曹雪芹有诗《正月二十九日随驾入侍鹿苑》：“黼帐行开稍麦宴，銮舆高出晾鹰台。”