释
浇汁豆腐
jiāo zhī dòu fǔ · ㄐㄧㄠ ㄓ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-07-01 17:58:37
音义
| 拼音 | jiāo zhī dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | jiao zhi dou fu |
| 首字母 | jzdf |
| 注音 | ㄐㄧㄠ ㄓ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄠ ㄓ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
浇汁豆腐是一道传统名菜，属于鲁菜。大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄（煎的时候一边撒上适量的盐煎入味），待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀（轻轻的不要把豆腐翻烂）下水淀粉勾芡（有用鸡精、生抽调好味的）稍焖煮会儿出锅装盘。