释
甜辣萝卜
tián là luó bo · ㄊㄧㄢˊ ㄌㄚˋ ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙
修撰于 2026-06-29 23:45:13
音义
| 拼音 | tián là luó bo |
|---|---|
| 字母 | tian la luo bo |
| 首字母 | tllb |
| 注音 | ㄊㄧㄢˊ ㄌㄚˋ ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙ |
| 注音符号 | ㄊㄧㄢ ㄌㄚ ㄌㄨㄛ ㄅㄛ |
广训
甜辣萝卜是老北京传统的地方名菜，属于京菜系。色微呈酱红，咸中有甜，具有辣香味。将咸白根萝卜冲洗，切成长10厘米的段，两头呈十字形，开刀切片，刀深6厘米，片厚3厘米。然后用清水浸泡10小时，捞出上榨压出70%的水分，放入配好辅料的酱油内搅拌，待汤汁浸净后，即为成品。