释
芝麻酥皮烧饼
zhī má sū pí shāo bǐng · ㄓ ㄇㄚˊ ㄙㄨ ㄆㄧˊ ㄕㄠ ㄅㄧㄥˇ
修撰于 2026-06-29 19:58:35
音义
| 拼音 | zhī má sū pí shāo bǐng |
|---|---|
| 字母 | zhi ma su pi shao bing |
| 首字母 | zmspsb |
| 注音 | ㄓ ㄇㄚˊ ㄙㄨ ㄆㄧˊ ㄕㄠ ㄅㄧㄥˇ |
| 注音符号 | ㄓ ㄇㄚ ㄙㄨ ㄆㄧ ㄕㄠ ㄅㄧㄥ |
广训
芝麻酥皮烧饼，咸香酥脆，原料配方 面粉500克 豆油200克 芝麻25克 鸡蛋1个 盐、花椒面适量，制作方法：1.将面粉倒在案板上，取300克面粉加豆油、温水和油酥，揉匀，稍饧。2.把剩余的200克面粉、125克豆油，加花椒面和盐，拌匀，擦成干油酥。3.把干油酥包入水油酥内，稍按，再用手分成25克一个的面剂，把两剂头空包起来，按扁，擀成直径约5厘米的圆饼，上刷一层蛋液，蘸上芝麻即可。4.待烤炉烧热，把饼坯摆入烤盘，放入炉内烤制，见酥表面呈浅黄色即熟，取出码于盘内。