释
潮州萝卜糕
cháo zhōu luó bo gāo · ㄔㄠˊ ㄓㄡ ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙ ㄍㄠ
修撰于 2026-06-30 09:40:28
音义
| 拼音 | cháo zhōu luó bo gāo |
|---|---|
| 字母 | chao zhou luo bo gao |
| 首字母 | czlbg |
| 注音 | ㄔㄠˊ ㄓㄡ ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙ ㄍㄠ |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄓㄡ ㄌㄨㄛ ㄅㄛ ㄍㄠ |
广训
潮州萝卜糕是一种美味可口的传统小吃，属于粤菜系。萝卜擦丝，加盐腌制半小时，挤出水分。把粘米粉加入挤出的萝卜水中。加入萝卜拌匀。红葱头切块，入油锅炸制成红葱酥，捞出。留底油，加青蒜炝锅，加入香菇翻炒片刻，趁热把大部分直接倒入萝卜米粉浆中，留少许最后点缀表面。根据口味加适量的盐、白砂糖、红葱酥，拌匀，倒入铺了屉布的容器中。盖锡纸，蒸锅里加入足量的水，开锅后放入蒸屉上，大火1个半小时。放凉后倒扣脱模。