释
保德碗托
bǎo dé wǎn tuō · ㄅㄠˇ ㄉㄜˊ ㄨㄢˇ ㄊㄨㄛ
修撰于 2026-06-29 21:59:54
音义
| 拼音 | bǎo dé wǎn tuō |
|---|---|
| 字母 | bao de wan tuo |
| 首字母 | bdwt |
| 注音 | ㄅㄠˇ ㄉㄜˊ ㄨㄢˇ ㄊㄨㄛ |
| 注音符号 | ㄅㄠ ㄉㄜ ㄨㄢ ㄊㄨㄛ |
广训
保德碗托是山西省忻州保德县的一种传统小吃。风味独特，为小吃之上品。碗托，顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的“托”来。地道的保德“碗托”用的荞麦面，是把粗的、黑的筛去，留下白的、细的，称为“上荞面”。保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口。