释
香味土豆泥
xiāng wèi tǔ dòu ní · ㄒㄧㄤ ㄨㄟˋ ㄊㄨˇ ㄉㄡˋ ㄋㄧˊ
修撰于 2026-07-01 18:20:37
音义
| 拼音 | xiāng wèi tǔ dòu ní |
|---|---|
| 字母 | xiang wei tu dou ni |
| 首字母 | xwtdn |
| 注音 | ㄒㄧㄤ ㄨㄟˋ ㄊㄨˇ ㄉㄡˋ ㄋㄧˊ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄤ ㄨㄟ ㄊㄨ ㄉㄡ ㄋㄧ |
广训
原料配方土豆500克 黄油30克 茴香籽5克 盐5克 酸牛奶250克 香菜末、辣椒面少许制作方法1.土豆洗净，带皮放锅里，加适量水，旺火烧开，小火煮烂，然后捞出，晾凉，剥去皮，擦成或捣成细泥。 2.酸奶的制法：把牛奶放锅中，加白糖溶化调成甜奶汁，用旺火煮沸后撤火冷却。在冷却过程中，要搅拌1～2次，防止结上奶皮。当热甜牛奶汁降温至40℃时(手触容器不烫手)，放在20～30℃的地方静置发酵5～7小时(热天3小时即可)，奶汁即凝固并发出酵香味，这时，放入冰箱冷冻，食用时取出。 3.锅架在火上，放入黄油烧热，加入茴香籽、辣椒面、盐和香菜末，炒几分钟后倒入酸奶，下火，拌匀，最后放入土豆泥搅拌均匀，晾凉，...
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