释
茄鲞
jiā xiǎng · ㄐㄧㄚ ㄒㄧㄤˇ
修撰于 2026-06-30 22:18:01
音义
| 拼音 | jiā xiǎng |
|---|---|
| 字母 | jia xiang |
| 首字母 | jx |
| 注音 | ㄐㄧㄚ ㄒㄧㄤˇ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄚ ㄒㄧㄤ |
广训
茄鲞（读音：xiǎng）是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了。”说明这道菜非寻常人家见过吃过。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌腊成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌腊的茄子🍆。