释
家制蒜味茄子
jiā zhì suàn wèi jiā zi · ㄐㄧㄚ ㄓˋ ㄙㄨㄢˋ ㄨㄟˋ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
修撰于 2026-07-01 10:19:00
音义
| 拼音 | jiā zhì suàn wèi jiā zi |
|---|---|
| 字母 | jia zhi suan wei jia zi |
| 首字母 | jzswjz |
| 注音 | ㄐㄧㄚ ㄓˋ ㄙㄨㄢˋ ㄨㄟˋ ㄐㄧㄚ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄚ ㄓ ㄙㄨㄢ ㄨㄟ ㄐㄧㄚ ㄗ |
广训
原料配方长茄子500克 精盐75克 大蒜泥50克 香菜末5克制作方法1.将茄子去蒂洗净，放入蒸锅中，用旺火蒸至八成熟时取出晾晾。 2.将大蒜泥、香菜末和少量精盐均匀搅拌成泥糊状后，抹在掰开的茄子中间，然后一层盐一层茄子放入瓷缸内，用洗净的石块压紧，盖上盖腌制3～5天即成(每2次翻搅1次)。产品特点色白嫩绵软，味鲜辣可口，形美观独特。吃时若再拌以韭菜花，则更具风味。