释
满坛香
mǎn tán xiāng · ㄇㄢˇ ㄊㄢˊ ㄒㄧㄤ
修撰于 2026-06-30 16:08:37
音义
| 拼音 | mǎn tán xiāng |
|---|---|
| 字母 | man tan xiang |
| 首字母 | mtx |
| 注音 | ㄇㄢˇ ㄊㄢˊ ㄒㄧㄤ |
| 注音符号 | ㄇㄢ ㄊㄢ ㄒㄧㄤ |
广训
满坛香是广东省广州地区的特色传统菜肴，属于秋冬季节菜肴。它同福建的首席名菜“佛跳墙”一样，闻名中外。该菜始于清末，据说满坛香是由广州一些食摊大排档首创经营。在秋冬季节，这些食摊用狗肉、鸡肉、猪肉、鱼肚、鸡汤等放入食坛，加入酒、姜、葱、盐等调味，放在炉灶上煨煮而成。