释
碧绿川椒鸡
bì lǜ chuān jiāo jī · ㄅㄧˋ ㄌㄩˋ ㄔㄨㄢ ㄐㄧㄠ ㄐㄧ
修撰于 2026-06-29 22:56:26
音义
| 拼音 | bì lǜ chuān jiāo jī |
|---|---|
| 字母 | bi lv chuan jiao ji |
| 首字母 | blcjj |
| 注音 | ㄅㄧˋ ㄌㄩˋ ㄔㄨㄢ ㄐㄧㄠ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄅㄧ ㄌㄩ ㄔㄨㄢ ㄐㄧㄠ ㄐㄧ |
广训
碧绿川椒鸡是上海市传统的地方名菜，属于沪菜系。碧绿川椒鸡以辣椒为主要材料。把菠菜心放入六成油锅炸干捞出备用。鸡腿拆骨切成块，加入调味料、辣椒酱、蒜泥、姜末、葱花和生粉拌匀，放入六成热油锅中炸熟、炸脆，捞出沥干油。中倒入辣油，放入干辣椒和鸡块翻炒，撒上椒盐装盆，周围放入油炸菠菜心装饰。