释
金银脑花
jīn yín nǎo huā · ㄐㄧㄣ ㄧㄣˊ ㄋㄠˇ ㄏㄨㄚ
修撰于 2026-07-01 08:46:40
音义
| 拼音 | jīn yín nǎo huā |
|---|---|
| 字母 | jin yin nao hua |
| 首字母 | jynh |
| 注音 | ㄐㄧㄣ ㄧㄣˊ ㄋㄠˇ ㄏㄨㄚ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄣ ㄧㄣ ㄋㄠ ㄏㄨㄚ |
广训
金银脑花属于川菜系。川菜作为我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。金银脑花是脑花菜的独特做法。成菜外黄内白，以“金银”美称。成品外酥脆，内细嫩，糖醋味浓，咸鲜适度，爽口化渣，适宜于老人、小孩食用。