释
韭黄拌干丝
jiǔ huáng bàn gàn sī · ㄐㄧㄡˇ ㄏㄨㄤˊ ㄅㄢˋ ㄍㄢˋ ㄙ
修撰于 2026-06-29 20:43:44
音义
| 拼音 | jiǔ huáng bàn gàn sī |
|---|---|
| 字母 | jiu huang ban gan si |
| 首字母 | jhbgs |
| 注音 | ㄐㄧㄡˇ ㄏㄨㄤˊ ㄅㄢˋ ㄍㄢˋ ㄙ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄡ ㄏㄨㄤ ㄅㄢ ㄍㄢ ㄙ |
广训
将韭黄洗净，在开水锅里略烫一下，水温要滚烫，放进锅里后迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。